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真空滾揉機能把肉滾的好吃是用的什么原理牛肉滾揉機，真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉動進行滾揉。筒體轉動時，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩。
另外真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮，通過適當?shù)霓D動，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，所謂“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風味，更柔軟，更可口，更省成本。
匯品機械生產(chǎn)的真空滾揉機等食品設備全部采用食品衛(wèi)生設計，材料選不銹鋼優(yōu)良板材，確保衛(wèi)生清潔。
關鍵部件全部采用優(yōu)良的部件，確保耐用可靠。真空滾揉機的規(guī)格有多種型號，適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。歡迎來電咨詢
